SEGURANÇA CONTRA INCÊNDIO

Por que investir?
Porque o sistema de exaustão em conformidade tem funções estratégicas na prevenção (minimizar os riscos) e na proteção passiva contra incêndio (minimizar os danos). A prevenção está associada ao planejamento dos arranjos, das construções físicas, afastamentos de fontes potencialmente perigosas e ao uso de equipamentos de extração de gorduras, entre outros dispositivos. A proteção passiva está associada aos aspectos construtivos intrínsecos ao sistema e à instalação em conformidade.

Obs.: dependendo do local onde a cozinha está instalada, dos equipamentos que formam o bloco de cocção e da qualidade dos efluentes, é necessário a instalação de proteção ativa/sistema fixo de extinção (consulte a NBR 14.518/2000, página 17, Tabela 2 – Requisitos básicos dos sistemas de exaustão).

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